食品检测信息联合通报

2007年第8期

丽水市食品安全委员会办公室

丽水市卫生局

丽水市农业局

丽水市食品药品监管局                 

                                                  二○○七年十月十五日

一、检测基本情况

 前阶段，市卫生局集中对丽水市区各类学校食堂餐具开展了一次消毒效果监测，共抽查学校食堂35家，监测餐具510件，合格率为73.53%。全市农业部门共计检测蔬菜样品390个,合格率为95.9%。

二、检测评价

从检测结果看，我市蔬菜合格率保持较高的水平。市区学校食堂餐具消毒有待加强管理，但本次抽检的餐具合格率较去年提高了12%，表明市区学校食堂餐具消毒工作得到进一步加强。造成餐具不合格主要原因是部分学校对餐具消毒工作重视不够，消毒制度未落到实处，操作人员消毒方法不当或时间不足，消毒后餐具保洁不妥造成二次污染等。为此，卫生监督部门将举办餐饮具消毒培训强化班，对餐具监测不合格的学校责令限期整改，加大处罚力度，确保学校饮食安全。

三、温馨提示

如何鉴别餐具是否消费，消费者可以通过“摸”和“看”加以鉴别：用手摸餐具壁，是否有粘手的感觉；查看消毒餐具壁是否光亮，是否留有水珠，如果餐具壁粘手和有水珠、有污迹，可基本判定为消毒不合格。如使用带包装膜的餐具，发现餐具潮湿、密封薄膜有雾气，卫生状况就值得质疑。