随着农村经济的发展，人民生活水平普遍提高，农村大型聚餐日益增多。为强化对农村大型聚餐的食品卫生管理，提高农村土厨师卫生知识水平，预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生，根据缙云县食安委工作要求，县卫生监督所近日对全县15名农村土厨师开展了一次全面系统的食品卫生知识培训，从而拉开了培训序幕。   

    此次培训结合《农村家庭聚餐食品卫生管理与要求》教材，对食品原料的采购、加工场所的卫生要求、厨师的个人卫生要求、食品加工制作过程的卫生要求等卫生知识进行了培训。培训结束后，农村土厨师认真完成了《乡村厨师食品卫生知识试题》，并签署了《乡村厨师制作家庭宴席食品卫生安全承诺书》。

　参加培训的农村土厨师同时在县疾控中心进行了健康体检，体检培训合格者将由县卫生局确认，并发给“乡村厨师食品卫生知识培训合格证书”（对已持有该证者进行年检）。